Inspirées par le volcan Vésuve actuellement en sommeil qui domine Naples et domine les environs, les pâtes vesuvio sont une fabuleuse forme de pâtes moderne qui est magnifique et tient très bien les sauces. Les pâtes du Vésuve sont des pâtes courtes avec une base plus large qui s'enroule progressivement jusqu'à une pointe plus fine. Les pâtes vesuvio sont une recette typique de Campanie pour les pâtes aux moules et aux haricots (pasta con cozze e fagioli).
LE PRODUCTEUR:
Quotidiennement avec un enthousiasme renouvelé, une passion constante et avec l'expérience transmise par les maîtres des pâtes, l'engagement Faella vise à sauvegarder et à valoriser l'art ancien de produire de bonnes pâtes. A Gragnano, "Capitale des Pâtes", considérée comme le berceau des pâtes sèches italiennes depuis 1907, la fabrique de pâtes Faella est située sur la piazza Marconi (anciennement S. Leone) au n° 13/14, où elle est toujours produite. Selon la légende, les brises qui soufflent des montagnes vers la mer ont créé les conditions idéales pour le séchage des pâtes.
Une sélection rigoureuse de 100% de la semoule de blé dur ITALIENNE à mélanger pour la production du jour, puis en continuant avec un pétrissage lent de la même avec de l'eau de source, un tirage au bronze et un séchage statique en cellule (de 18 à 48 heures) à basse température (max 48°C), un processus long et minutieux qui donne au produit final une consistance valable et un arôme et une saveur indiscutables, tout en préservant toutes les propriétés organoleptiques des matières premières (semoule de blé dur).
Inspirées par le volcan Vésuve actuellement en sommeil qui domine Naples et domine les environs, les pâtes vesuvio sont une fabuleuse forme de pâtes moderne qui est magnifique et tient très bien les sauces. Les pâtes du Vésuve sont des pâtes courtes avec une base plus large qui s'enroule progressivement jusqu'à une pointe plus fine. Les pâtes vesuvio sont une recette typique de Campanie pour les pâtes aux moules et aux haricots (pasta con cozze e fagioli).
LE PRODUCTEUR:
Quotidiennement avec un enthousiasme renouvelé, une passion constante et avec l'expérience transmise par les maîtres des pâtes, l'engagement Faella vise à sauvegarder et à valoriser l'art ancien de produire de bonnes pâtes. A Gragnano, "Capitale des Pâtes", considérée comme le berceau des pâtes sèches italiennes depuis 1907, la fabrique de pâtes Faella est située sur la piazza Marconi (anciennement S. Leone) au n° 13/14, où elle est toujours produite. Selon la légende, les brises qui soufflent des montagnes vers la mer ont créé les conditions idéales pour le séchage des pâtes.
Une sélection rigoureuse de 100% de la semoule de blé dur ITALIENNE à mélanger pour la production du jour, puis en continuant avec un pétrissage lent de la même avec de l'eau de source, un tirage au bronze et un séchage statique en cellule (de 18 à 48 heures) à basse température (max 48°C), un processus long et minutieux qui donne au produit final une consistance valable et un arôme et une saveur indiscutables, tout en préservant toutes les propriétés organoleptiques des matières premières (semoule de blé dur).