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Les Ruote Pazze (Crazy Wheels) ont une forme de roue avec une couronne extérieure, un moyeu et six rayons. La couronne, le moyeu et les rayons ont des épaisseurs différentes, ce qui donne une sensation particulière à la mastication.
Temps de cuisson 12-13 min.
Le moule Ruote Pazze est mentionné dans un inventaire de 1938 de la fabrique de pâtes Benedetto Cavalieri. Depuis lors, les Ruote Pazze connaissent un grand succès continu en Italie et à l'étranger. Les pazze Ruote sont au menu de certains des meilleurs restaurants du monde.
La forme du Ruote pazze retient bien les différentes sauces et ingrédients. Essayez-les avec des sauces tomates ou des sauces à base de légumes, ou avec des tomates cerises et d'autres légumes.
En 2002, le Ruote pazze a reçu le prestigieux Oscar de la National Association for the Specialty Food Trade au New York Fancy Food Show.
LE PRODUCTEUR: Benedetto Cavalieri est l'une des principales entreprises familiales qui produisent des pâtes selon des méthodes artisanales d'antan. Fondé en 1918, Benedetto Cavalieri perpétue la tradition familiale de fabrication de pâtes selon la séculaire « Méthode délicate ». En utilisant uniquement du blé dur dur fraîchement moulu de la plus haute qualité, le processus implique un long pétrissage par des mains expérimentées. Il est ensuite séché à basse température pendant environ 40 heures pour préserver la valeur nutritionnelle du blé dur. On le retrouve dans les menus des restaurants les plus soignés et dans les rayons des meilleures épiceries fines et cavistes du monde entier. Les gourmets apprécient tellement les Pasta Benedetto Cavalieri pour leur « excellente saveur de grain et leur délicieuse mâche » (Wine Spectator, Pasta Perfect).
Depuis 2005, Pastificio Benedetto Cavalieri est nommé Centre d'Apprentissage de l'Université Slow Food des Sciences Gastronomiques de Pollenzo (Piémont). Les séminaires thématiques d'une semaine sur la fabrication des pâtes sont suivis par des étudiants venus des cinq continents.
En 2018, le Pastificio Benedetto Cavalieri a fêté ses 100 ans!
Les Ruote Pazze (Crazy Wheels) ont une forme de roue avec une couronne extérieure, un moyeu et six rayons. La couronne, le moyeu et les rayons ont des épaisseurs différentes, ce qui donne une sensation particulière à la mastication.
Temps de cuisson 12-13 min.
Le moule Ruote Pazze est mentionné dans un inventaire de 1938 de la fabrique de pâtes Benedetto Cavalieri. Depuis lors, les Ruote Pazze connaissent un grand succès continu en Italie et à l'étranger. Les pazze Ruote sont au menu de certains des meilleurs restaurants du monde.
La forme du Ruote pazze retient bien les différentes sauces et ingrédients. Essayez-les avec des sauces tomates ou des sauces à base de légumes, ou avec des tomates cerises et d'autres légumes.
En 2002, le Ruote pazze a reçu le prestigieux Oscar de la National Association for the Specialty Food Trade au New York Fancy Food Show.
LE PRODUCTEUR: Benedetto Cavalieri est l'une des principales entreprises familiales qui produisent des pâtes selon des méthodes artisanales d'antan. Fondé en 1918, Benedetto Cavalieri perpétue la tradition familiale de fabrication de pâtes selon la séculaire « Méthode délicate ». En utilisant uniquement du blé dur dur fraîchement moulu de la plus haute qualité, le processus implique un long pétrissage par des mains expérimentées. Il est ensuite séché à basse température pendant environ 40 heures pour préserver la valeur nutritionnelle du blé dur. On le retrouve dans les menus des restaurants les plus soignés et dans les rayons des meilleures épiceries fines et cavistes du monde entier. Les gourmets apprécient tellement les Pasta Benedetto Cavalieri pour leur « excellente saveur de grain et leur délicieuse mâche » (Wine Spectator, Pasta Perfect).
Depuis 2005, Pastificio Benedetto Cavalieri est nommé Centre d'Apprentissage de l'Université Slow Food des Sciences Gastronomiques de Pollenzo (Piémont). Les séminaires thématiques d'une semaine sur la fabrication des pâtes sont suivis par des étudiants venus des cinq continents.
En 2018, le Pastificio Benedetto Cavalieri a fêté ses 100 ans!