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Arôme d'acacia et de fleurs blanches printanières, avec des notes d'amandes de Jordanie et de vanille bourbon. en bouche il est doux et soyeux, et sa finale confirme toute la palette des différentes sensations olfactives, révélant une note fraîche d'amande douce. certainement le plus riche en fructose, le plus doux et le plus hygroscopique des miels.
Accompagnements: fromages de chèvre, pecorini et fromages bleus.
En cuisine: utilisé dans les fruits et légumes confits, ou pour les conserver au sirop. toujours liquide et facilement soluble, il est également idéal pour les salades de fruits, où il limite l'oxydation, bon aussi comme glaçage sur les tartes aux fruits et les gâteaux aux fruits en général. ajouté à la sauce tomate, il exalte la saveur tout en atténuant l'acidité.
LE PRODUCTEUR:
Andrea Paternoster doit à son grand-père son prénom et son nom, en plus d'un amour infini pour le miel et l'apiculture. il y ajoute son enthousiasme et sa passion, visant à faire reconnaître et apprécier le miel comme aliment de choix. Mieli Thun a été fondée au début des années 90, avec l'idée d'exprimer un lien clair entre une marque et la qualité de ses produits. les mots-clés, phare et boussole du parcours de l'entreprise, sont ingrédients purs, essentiels, monofloraux, bruts, naturels et nobles.
Miels nomades: chaque espèce de fleur privilégie des lieux particuliers, en fonction du terroir, du climat et de la composition du sol. nous emmenons nos abeilles récolter le nectar à différents endroits, en faisant au moins 60 arrêts au cours d'une même année. Faire du miel nomade, c'est rechercher la plus belle expression florale et locale du miel. Les transferts et les escales tiennent compte du cycle de vie des abeilles, nous ne nous déplaçons donc que la nuit, lorsque la ruche est endormie.
Ingrédient pur: nous sommes sortis des sentiers battus pour imaginer le miel comme un ingrédient pur avec de nombreuses utilisations possibles. Du petit déjeuner au dîner, miraculeux dans les gâteaux et pâtisseries, c'est une vinaigrette, il cuit parfaitement, un émulsifiant par excellence, fondamental dans les cocktails, se marie bien avec le caillé et est un ingrédient important dans les salamis traditionnels. Les plus grands chefs sont les pionniers de cette redécouverte, le miel est la nouvelle frontière de la gastronomie.
Arôme d'acacia et de fleurs blanches printanières, avec des notes d'amandes de Jordanie et de vanille bourbon. en bouche il est doux et soyeux, et sa finale confirme toute la palette des différentes sensations olfactives, révélant une note fraîche d'amande douce. certainement le plus riche en fructose, le plus doux et le plus hygroscopique des miels.
Accompagnements: fromages de chèvre, pecorini et fromages bleus.
En cuisine: utilisé dans les fruits et légumes confits, ou pour les conserver au sirop. toujours liquide et facilement soluble, il est également idéal pour les salades de fruits, où il limite l'oxydation, bon aussi comme glaçage sur les tartes aux fruits et les gâteaux aux fruits en général. ajouté à la sauce tomate, il exalte la saveur tout en atténuant l'acidité.
LE PRODUCTEUR:
Andrea Paternoster doit à son grand-père son prénom et son nom, en plus d'un amour infini pour le miel et l'apiculture. il y ajoute son enthousiasme et sa passion, visant à faire reconnaître et apprécier le miel comme aliment de choix. Mieli Thun a été fondée au début des années 90, avec l'idée d'exprimer un lien clair entre une marque et la qualité de ses produits. les mots-clés, phare et boussole du parcours de l'entreprise, sont ingrédients purs, essentiels, monofloraux, bruts, naturels et nobles.
Miels nomades: chaque espèce de fleur privilégie des lieux particuliers, en fonction du terroir, du climat et de la composition du sol. nous emmenons nos abeilles récolter le nectar à différents endroits, en faisant au moins 60 arrêts au cours d'une même année. Faire du miel nomade, c'est rechercher la plus belle expression florale et locale du miel. Les transferts et les escales tiennent compte du cycle de vie des abeilles, nous ne nous déplaçons donc que la nuit, lorsque la ruche est endormie.
Ingrédient pur: nous sommes sortis des sentiers battus pour imaginer le miel comme un ingrédient pur avec de nombreuses utilisations possibles. Du petit déjeuner au dîner, miraculeux dans les gâteaux et pâtisseries, c'est une vinaigrette, il cuit parfaitement, un émulsifiant par excellence, fondamental dans les cocktails, se marie bien avec le caillé et est un ingrédient important dans les salamis traditionnels. Les plus grands chefs sont les pionniers de cette redécouverte, le miel est la nouvelle frontière de la gastronomie.