Setting
Langue
Devise
0
Panier
You have no items in your cart
Un arôme de camomille séchée, dominé par des senteurs animales, des tanins et de la quinine. la bouche révèle un goût amer, légèrement astringent, avec des notes de bois, de tabac humide, de caroube et de fèves de cacao. malgré son origine florale, ses paramètres ressemblent à ceux du miellat.* cristallise généralement lentement et en présence de nectar de mûre.
Accompagnements: avec du fromage cottage ou à pâte molle, des croûtes fleuries ou lavées, et il exalte la douceur d'un fromage trana grana.
En cuisine: dans la garniture des tortellis à la citrouille, ou avec des aliments légèrement fumés. tiède, il offre le contraste parfait dans une mousse au kaki. délicieux mélangé à du fromage ricotta frais fouetté. dans tous les plats aux noisettes, en entrée pour les pâtes du patrimoine, excellent en pâte à pain de seigle.
LE PRODUCTEUR:
Andrea Paternoster doit à son grand-père son prénom et son nom, en plus d'un amour infini pour le miel et l'apiculture. il y ajoute son enthousiasme et sa passion, visant à faire reconnaître et apprécier le miel comme aliment de choix. Mieli Thun a été fondée au début des années 90, avec l'idée d'exprimer un lien clair entre une marque et la qualité de ses produits. les mots-clés, phare et boussole du parcours de l'entreprise, sont ingrédients purs, essentiels, monofloraux, bruts, naturels et nobles.
Miels nomades: chaque espèce de fleur privilégie des lieux particuliers, en fonction du terroir, du climat et de la composition du sol. nous emmenons nos abeilles récolter le nectar à différents endroits, en faisant au moins 60 arrêts au cours d'une même année. Faire du miel nomade, c'est rechercher la plus belle expression florale et locale du miel. Les transferts et les escales tiennent compte du cycle de vie des abeilles, nous ne nous déplaçons donc que la nuit, lorsque la ruche est endormie.
Ingrédient pur: nous sommes sortis des sentiers battus pour imaginer le miel comme un ingrédient pur avec de nombreuses utilisations possibles. Du petit déjeuner au dîner, miraculeux dans les gâteaux et pâtisseries, c'est une vinaigrette, il cuit parfaitement, un émulsifiant par excellence, fondamental dans les cocktails, se marie bien avec le caillé et est un ingrédient important dans les salamis traditionnels. Les plus grands chefs sont les pionniers de cette redécouverte, le miel est la nouvelle frontière de la gastronomie.
Un arôme de camomille séchée, dominé par des senteurs animales, des tanins et de la quinine. la bouche révèle un goût amer, légèrement astringent, avec des notes de bois, de tabac humide, de caroube et de fèves de cacao. malgré son origine florale, ses paramètres ressemblent à ceux du miellat.* cristallise généralement lentement et en présence de nectar de mûre.
Accompagnements: avec du fromage cottage ou à pâte molle, des croûtes fleuries ou lavées, et il exalte la douceur d'un fromage trana grana.
En cuisine: dans la garniture des tortellis à la citrouille, ou avec des aliments légèrement fumés. tiède, il offre le contraste parfait dans une mousse au kaki. délicieux mélangé à du fromage ricotta frais fouetté. dans tous les plats aux noisettes, en entrée pour les pâtes du patrimoine, excellent en pâte à pain de seigle.
LE PRODUCTEUR:
Andrea Paternoster doit à son grand-père son prénom et son nom, en plus d'un amour infini pour le miel et l'apiculture. il y ajoute son enthousiasme et sa passion, visant à faire reconnaître et apprécier le miel comme aliment de choix. Mieli Thun a été fondée au début des années 90, avec l'idée d'exprimer un lien clair entre une marque et la qualité de ses produits. les mots-clés, phare et boussole du parcours de l'entreprise, sont ingrédients purs, essentiels, monofloraux, bruts, naturels et nobles.
Miels nomades: chaque espèce de fleur privilégie des lieux particuliers, en fonction du terroir, du climat et de la composition du sol. nous emmenons nos abeilles récolter le nectar à différents endroits, en faisant au moins 60 arrêts au cours d'une même année. Faire du miel nomade, c'est rechercher la plus belle expression florale et locale du miel. Les transferts et les escales tiennent compte du cycle de vie des abeilles, nous ne nous déplaçons donc que la nuit, lorsque la ruche est endormie.
Ingrédient pur: nous sommes sortis des sentiers battus pour imaginer le miel comme un ingrédient pur avec de nombreuses utilisations possibles. Du petit déjeuner au dîner, miraculeux dans les gâteaux et pâtisseries, c'est une vinaigrette, il cuit parfaitement, un émulsifiant par excellence, fondamental dans les cocktails, se marie bien avec le caillé et est un ingrédient important dans les salamis traditionnels. Les plus grands chefs sont les pionniers de cette redécouverte, le miel est la nouvelle frontière de la gastronomie.