Un arôme puissant et pénétrant de vin santo, de compote d'abricots, de figues mûres et d'épices noires, avec une finale réglissée. le goût est marqué par des notes de caroube, de rhubarbe et de confiture de tomates vertes, sur fond de sucre de canne cuit. certainement la teneur en minéraux la plus élevée, jusqu'à 1,5%, principalement en potassium. c'est le miel de l'athlète!
* cristallise généralement lentement et en présence de nectar de tournesol et de verge d'or.
Accompagnements: café américain ou moka, sur du pain au beurre ou à l'huile d'olive extra vierge. idéal dans les plats sucrés ou salés aux épices noires et dans les viandes cuites ou les poissons d'eau douce. arrosé de crème glacée.
En cuisine: au petit-déjeuner, avec du yaourt nature et des fruits secs et noix, en sauce barbecue ou autre. quelques gouttes sur des carottes bouillies, poêlées au cumin.
LE PRODUCTEUR:
Andrea Paternoster doit à son grand-père son prénom et son nom, en plus d'un amour infini pour le miel et l'apiculture. il y ajoute son enthousiasme et sa passion, visant à faire reconnaître et apprécier le miel comme aliment de choix. Mieli Thun a été fondée au début des années 90, avec l'idée d'exprimer un lien clair entre une marque et la qualité de ses produits. les mots-clés, phare et boussole du parcours de l'entreprise, sont ingrédients purs, essentiels, monofloraux, bruts, naturels et nobles.
Miels nomades: chaque espèce de fleur privilégie des lieux particuliers, en fonction du terroir, du climat et de la composition du sol. nous emmenons nos abeilles récolter le nectar à différents endroits, en faisant au moins 60 arrêts au cours d'une même année. Faire du miel nomade, c'est rechercher la plus belle expression florale et locale du miel. Les transferts et les escales tiennent compte du cycle de vie des abeilles, nous ne nous déplaçons donc que la nuit, lorsque la ruche est endormie.
Ingrédient pur: nous sommes sortis des sentiers battus pour imaginer le miel comme un ingrédient pur avec de nombreuses utilisations possibles. Du petit déjeuner au dîner, miraculeux dans les gâteaux et pâtisseries, c'est une vinaigrette, il cuit parfaitement, un émulsifiant par excellence, fondamental dans les cocktails, se marie bien avec le caillé et est un ingrédient important dans les salamis traditionnels. Les plus grands chefs sont les pionniers de cette redécouverte, le miel est la nouvelle frontière de la gastronomie.
Un arôme puissant et pénétrant de vin santo, de compote d'abricots, de figues mûres et d'épices noires, avec une finale réglissée. le goût est marqué par des notes de caroube, de rhubarbe et de confiture de tomates vertes, sur fond de sucre de canne cuit. certainement la teneur en minéraux la plus élevée, jusqu'à 1,5%, principalement en potassium. c'est le miel de l'athlète!
* cristallise généralement lentement et en présence de nectar de tournesol et de verge d'or.
Accompagnements: café américain ou moka, sur du pain au beurre ou à l'huile d'olive extra vierge. idéal dans les plats sucrés ou salés aux épices noires et dans les viandes cuites ou les poissons d'eau douce. arrosé de crème glacée.
En cuisine: au petit-déjeuner, avec du yaourt nature et des fruits secs et noix, en sauce barbecue ou autre. quelques gouttes sur des carottes bouillies, poêlées au cumin.
LE PRODUCTEUR:
Andrea Paternoster doit à son grand-père son prénom et son nom, en plus d'un amour infini pour le miel et l'apiculture. il y ajoute son enthousiasme et sa passion, visant à faire reconnaître et apprécier le miel comme aliment de choix. Mieli Thun a été fondée au début des années 90, avec l'idée d'exprimer un lien clair entre une marque et la qualité de ses produits. les mots-clés, phare et boussole du parcours de l'entreprise, sont ingrédients purs, essentiels, monofloraux, bruts, naturels et nobles.
Miels nomades: chaque espèce de fleur privilégie des lieux particuliers, en fonction du terroir, du climat et de la composition du sol. nous emmenons nos abeilles récolter le nectar à différents endroits, en faisant au moins 60 arrêts au cours d'une même année. Faire du miel nomade, c'est rechercher la plus belle expression florale et locale du miel. Les transferts et les escales tiennent compte du cycle de vie des abeilles, nous ne nous déplaçons donc que la nuit, lorsque la ruche est endormie.
Ingrédient pur: nous sommes sortis des sentiers battus pour imaginer le miel comme un ingrédient pur avec de nombreuses utilisations possibles. Du petit déjeuner au dîner, miraculeux dans les gâteaux et pâtisseries, c'est une vinaigrette, il cuit parfaitement, un émulsifiant par excellence, fondamental dans les cocktails, se marie bien avec le caillé et est un ingrédient important dans les salamis traditionnels. Les plus grands chefs sont les pionniers de cette redécouverte, le miel est la nouvelle frontière de la gastronomie.