Setting
Langue
Devise
0
Panier
You have no items in your cart
Il a un parfum presque animal, avec une finale umami caractéristique, de réglisse, parfois nettement fumée, avec des notes complexes de cèpes séchés, de cube de bouillon et de dulce de leche. il est équilibré entre le sucré et le salé, parfois légèrement épicé chaud. e. camaldulensis, l'espèce la plus commune en Italie, produit d'énormes quantités de pollen, et 10 grammes de miel contiennent jusqu'à un million de granules de pollen.
Accompagnements: ses caractéristiques le rendent idéal pour tout plat à base d'herbes aromatiques. les notes salées en font un bon accord avec les fruits de mer crus. ses fromages d'accompagnement sont le chèvre frais, le gorgonzola doux et divers produits laitiers frais.
En cuisine: dans des cocottes de légumes, pour garnir un risotto ou faire sauter des crevettes.
LE PRODUCTEUR:
Andrea Paternoster doit à son grand-père son prénom et son nom, en plus d'un amour infini pour le miel et l'apiculture. il y ajoute son enthousiasme et sa passion, visant à faire reconnaître et apprécier le miel comme aliment de choix. Mieli Thun a été fondée au début des années 90, avec l'idée d'exprimer un lien clair entre une marque et la qualité de ses produits. les mots-clés, phare et boussole du parcours de l'entreprise, sont ingrédients purs, essentiels, monofloraux, bruts, naturels et nobles.
Miels nomades: chaque espèce de fleur privilégie des lieux particuliers, en fonction du terroir, du climat et de la composition du sol. nous emmenons nos abeilles récolter le nectar à différents endroits, en faisant au moins 60 arrêts au cours d'une même année. Faire du miel nomade, c'est rechercher la plus belle expression florale et locale du miel. Les transferts et les escales tiennent compte du cycle de vie des abeilles, nous ne nous déplaçons donc que la nuit, lorsque la ruche est endormie.
Ingrédient pur: nous sommes sortis des sentiers battus pour imaginer le miel comme un ingrédient pur avec de nombreuses utilisations possibles. Du petit déjeuner au dîner, miraculeux dans les gâteaux et pâtisseries, c'est une vinaigrette, il cuit parfaitement, un émulsifiant par excellence, fondamental dans les cocktails, se marie bien avec le caillé et est un ingrédient important dans les salamis traditionnels. Les plus grands chefs sont les pionniers de cette redécouverte, le miel est la nouvelle frontière de la gastronomie.
Il a un parfum presque animal, avec une finale umami caractéristique, de réglisse, parfois nettement fumée, avec des notes complexes de cèpes séchés, de cube de bouillon et de dulce de leche. il est équilibré entre le sucré et le salé, parfois légèrement épicé chaud. e. camaldulensis, l'espèce la plus commune en Italie, produit d'énormes quantités de pollen, et 10 grammes de miel contiennent jusqu'à un million de granules de pollen.
Accompagnements: ses caractéristiques le rendent idéal pour tout plat à base d'herbes aromatiques. les notes salées en font un bon accord avec les fruits de mer crus. ses fromages d'accompagnement sont le chèvre frais, le gorgonzola doux et divers produits laitiers frais.
En cuisine: dans des cocottes de légumes, pour garnir un risotto ou faire sauter des crevettes.
LE PRODUCTEUR:
Andrea Paternoster doit à son grand-père son prénom et son nom, en plus d'un amour infini pour le miel et l'apiculture. il y ajoute son enthousiasme et sa passion, visant à faire reconnaître et apprécier le miel comme aliment de choix. Mieli Thun a été fondée au début des années 90, avec l'idée d'exprimer un lien clair entre une marque et la qualité de ses produits. les mots-clés, phare et boussole du parcours de l'entreprise, sont ingrédients purs, essentiels, monofloraux, bruts, naturels et nobles.
Miels nomades: chaque espèce de fleur privilégie des lieux particuliers, en fonction du terroir, du climat et de la composition du sol. nous emmenons nos abeilles récolter le nectar à différents endroits, en faisant au moins 60 arrêts au cours d'une même année. Faire du miel nomade, c'est rechercher la plus belle expression florale et locale du miel. Les transferts et les escales tiennent compte du cycle de vie des abeilles, nous ne nous déplaçons donc que la nuit, lorsque la ruche est endormie.
Ingrédient pur: nous sommes sortis des sentiers battus pour imaginer le miel comme un ingrédient pur avec de nombreuses utilisations possibles. Du petit déjeuner au dîner, miraculeux dans les gâteaux et pâtisseries, c'est une vinaigrette, il cuit parfaitement, un émulsifiant par excellence, fondamental dans les cocktails, se marie bien avec le caillé et est un ingrédient important dans les salamis traditionnels. Les plus grands chefs sont les pionniers de cette redécouverte, le miel est la nouvelle frontière de la gastronomie.
