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Issu d'une ancienne tradition gastronomique méridionale de déshydratation des légumes, des tomates séchées au soleil sans eau sont produites, leur saveur est amplifiée, la même caractéristique que l'on retrouve dans le pâté de tomates séchées, l'une des pâtés les plus appréciées et les plus achetées. Produit en réduisant naturellement les tomates séchées au soleil en pulpe et en ajoutant uniquement notre propre huile d'olive extra vierge.
Délicieux seuls ou comme garniture pour les crostini, dans les paninis, sur une pizza ou simplement mélangés à une salade de pâtes. Utilisez-le dans les farces ou les plats de poisson et de poulet cuits lentement, comme les ragoûts de style Cacciatora.
INGRÉDIENTS: Tomates séchées, Huile d'olive extra vierge, Vinaigre de vin
LE PRODUCTEUR:
La famille Belfiore pratique l'agriculture depuis les années 1800. Leur ferme, l'Azienda Mirogallo, s'étend sur 70 arpents de terrain en Lucanie, la partie sud de la Basilicate. La région environnante de Matera est connue sous le nom de Lucana, une vallée très fertile parsemée de fermes familiales, appelée localement « Masserie ».
La famille Mirogallo est spécialisée dans la culture et la conservation de variétés anciennes de fruits et légumes à partir desquelles elle fabrique à la main des produits de garde-manger de très haute qualité. Tout ce qui est mis en bocal par Masseria Mirogallo vient des champs alentour et les seuls conservateurs qui sont utilisés sont le vinaigre et le sel. Chaque été, la ferme Mirogallo est animée par de nombreux ouvriers agricoles qui récoltent à la main des fruits et légumes parfaitement mûrs au soleil. À l'intérieur de l'ancien bâtiment de ferme blanchi à la chaux, une cuisine ultramoderne transforme la générosité de chaque jour en un large éventail de pots de toutes les couleurs et de toutes les tailles.
Issu d'une ancienne tradition gastronomique méridionale de déshydratation des légumes, des tomates séchées au soleil sans eau sont produites, leur saveur est amplifiée, la même caractéristique que l'on retrouve dans le pâté de tomates séchées, l'une des pâtés les plus appréciées et les plus achetées. Produit en réduisant naturellement les tomates séchées au soleil en pulpe et en ajoutant uniquement notre propre huile d'olive extra vierge.
Délicieux seuls ou comme garniture pour les crostini, dans les paninis, sur une pizza ou simplement mélangés à une salade de pâtes. Utilisez-le dans les farces ou les plats de poisson et de poulet cuits lentement, comme les ragoûts de style Cacciatora.
INGRÉDIENTS: Tomates séchées, Huile d'olive extra vierge, Vinaigre de vin
LE PRODUCTEUR:
La famille Belfiore pratique l'agriculture depuis les années 1800. Leur ferme, l'Azienda Mirogallo, s'étend sur 70 arpents de terrain en Lucanie, la partie sud de la Basilicate. La région environnante de Matera est connue sous le nom de Lucana, une vallée très fertile parsemée de fermes familiales, appelée localement « Masserie ».
La famille Mirogallo est spécialisée dans la culture et la conservation de variétés anciennes de fruits et légumes à partir desquelles elle fabrique à la main des produits de garde-manger de très haute qualité. Tout ce qui est mis en bocal par Masseria Mirogallo vient des champs alentour et les seuls conservateurs qui sont utilisés sont le vinaigre et le sel. Chaque été, la ferme Mirogallo est animée par de nombreux ouvriers agricoles qui récoltent à la main des fruits et légumes parfaitement mûrs au soleil. À l'intérieur de l'ancien bâtiment de ferme blanchi à la chaux, une cuisine ultramoderne transforme la générosité de chaque jour en un large éventail de pots de toutes les couleurs et de toutes les tailles.