Des olives Taggiasca vient cette tapenade d'olives. La tapenade d'olives Taggiasca expertement préparée selon la tradition ligurienne peut être utilisée pour assaisonner les pâtes en ajoutant l'eau de cuisson et en ajoutant un filet d'huile d'olive extra vierge. Excellent dans la pâte à pain et à focaccia, pour les canapés ou les sandwichs.

LE PRODUCTEUR:

Le moulin à huile Frantoio D'Oneglia est situé dans le petit village pittoresque de Sant'Agata d'Oneglia, dans la campagne vallonnée d'Imperia, surplombant la côte ligure, où la même famille fabrique des produits régionaux typiques à partir de petites Olives  Taggiasca très aromatiques  depuis plus de 190 ans. Les oliviers sont taillés et récoltés à la main. Le rythme des saisons tourne autour des vendanges. L'histoire du moulin à huile d'olive de Sant'Agata d'Oneglia est inextricablement liée à l'histoire des oliviers Taggiasca : une variété introduite sur la côte ouest de la Ligurie par les moines bénédictins en 1600.