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La petite olive Taggiasca est l'olive caractéristique des collines d'Oneglia. Récolté à la main et selon les anciennes traditions du temps de notre arrière-grand-père, elle est soit conservé en saumure avec du thym, du laurier et du romarin, soit dans de l'huile d'olive extra vierge et est ensuite dénoyauté. Deux préparations qui préservent la finesse de l'olive et son goût fruité. Cette olive Taggiasca ne pousse que dans la province d'Imperia. Elle convient parfaitement aux apéritifs, fougasses, pizzas et salades. C'est aussi une bonne arôme pour les sauces, le lapin rôti et le poisson.
LE PRODUCTEUR:
Le moulin à huile Frantoio D'Oneglia est situé dans le petit village pittoresque de Sant'Agata d'Oneglia, dans la campagne vallonnée d'Imperia, surplombant la côte ligure, où la même famille fabrique des produits régionaux typiques à partir de petites Olives Taggiasca très aromatiques depuis plus de 190 ans. Les oliviers sont taillés et récoltés à la main. Le rythme des saisons tourne autour des vendanges.
L'histoire du moulin à huile d'olive de Sant'Agata d'Oneglia est inextricablement liée à l'histoire des oliviers Taggiasca : une variété introduite sur la côte ouest de la Ligurie par les moines bénédictins en 1600.
La petite olive Taggiasca est l'olive caractéristique des collines d'Oneglia. Récolté à la main et selon les anciennes traditions du temps de notre arrière-grand-père, elle est soit conservé en saumure avec du thym, du laurier et du romarin, soit dans de l'huile d'olive extra vierge et est ensuite dénoyauté. Deux préparations qui préservent la finesse de l'olive et son goût fruité. Cette olive Taggiasca ne pousse que dans la province d'Imperia. Elle convient parfaitement aux apéritifs, fougasses, pizzas et salades. C'est aussi une bonne arôme pour les sauces, le lapin rôti et le poisson.
LE PRODUCTEUR:
Le moulin à huile Frantoio D'Oneglia est situé dans le petit village pittoresque de Sant'Agata d'Oneglia, dans la campagne vallonnée d'Imperia, surplombant la côte ligure, où la même famille fabrique des produits régionaux typiques à partir de petites Olives Taggiasca très aromatiques depuis plus de 190 ans. Les oliviers sont taillés et récoltés à la main. Le rythme des saisons tourne autour des vendanges.
L'histoire du moulin à huile d'olive de Sant'Agata d'Oneglia est inextricablement liée à l'histoire des oliviers Taggiasca : une variété introduite sur la côte ouest de la Ligurie par les moines bénédictins en 1600.
